Kültür Bakanlığı adına yayımlanan Türk Dünyası dergisinin Yazı İşleri Müdürlüğünü yürüttü. Yine aynı bakanlık tarafından yayımlanan Ozanların Sesi dergisinin koordinatörlüğünü yaptı.

Ulusal ve Uluslararası bilimsel kongrelerde bildiriler sundu. Yazım yaşamına öykü ve tiyatro denemeleriyle başladı. Tiyatro oyunculuğu ve yazarlığı yapıp tiyatro eleştirileri yayımladı.

1990'lı yılların başında halk kültürüne yöneldi. Açıköğretim, Dost Dost, YOL dergilerini yayımladı. Ulusal ve Uluslararası bilimsel kongrelerde bildiriler sundu.

Türk Tiyatro Tarihi, Özgürlük Türküsü, Eşeğin Bayramı gibi tiyatro yapıtlarının yanında İslamiyet Türkler ve Alevilik, Aleviliğin Tarihi Kökleri ve Anadolu Erenleri, Yeniçeri Bektaşi İlişkileri ve 2. Mahmut, Âşık Veysel Antolojisi adlı yapıtları yayımlandı.

Kültür ve Turizm Bakanlığı'nca yayımlanan Anayurttan Atayurda Türk Dünyası adlı derginin Yazı İşleri Müdürlüğü'nü ve yine aynı bakanlığın Araştırma Şube Müdürlüğünü yaptı.

2014 yılında Azerbaycan Asya Üniversitesi ve Vektor Uluslararası Bilim Merkezi tarafından Gülağ Öz'e Fahri Doktora unvanı verildi. 

Gülağ Öz Kitapları